放冷凍里面的肉有保質(zhì)期嗎？還能不能吃？
來源：上秋制冷
作者：
發(fā)布時(shí)間：2020-09-08
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大部分人去大超市就會(huì)買很多的東西囤著，特別是老一輩的人，不管是蔬菜還是肉類，只要便宜，大袋小袋就往家里買，統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)冰箱里，既可以吃，還省了不少錢，我媽就愛這么干。
肉買多了放進(jìn)冰箱，只記得吃剛買的，前面買的都忘了，等發(fā)現(xiàn)時(shí)肉都變色了，味道也很怪。老一輩人都舍不得扔掉，拿出來解凍后做了吃掉，其實(shí)吃這樣的肉是有健康隱患的，對(duì)身體沒好處。
新鮮豬肉的保質(zhì)期是多長(zhǎng)？過了多久就不能再吃了？放進(jìn)冰箱里就可以“高枕無憂”了嗎？很多人都不知道，今天就和大家說說關(guān)于冰箱的事兒。
我們使用的冰箱有冷藏和冷凍2種功能，
冷藏的功能就是保鮮。
豬肉冷藏只能放3天，無論是蔬菜還是魚、肉等，在冷
藏室里存放不能超過3天。尤其是魚、肉，超過這個(gè)時(shí)間就會(huì)變得發(fā)黏，并出現(xiàn)異味，這就是變質(zhì)了，不能繼續(xù)吃了，馬上扔掉。如果3天內(nèi)食用，就放在冷藏室里；但如果買得多，3天吃不完，買回來就要馬上放進(jìn)冷凍室，不過把肉凍起來也并不是“萬無一失”的?？茖W(xué)表明，最佳的冷凍時(shí)間是4個(gè)月，國(guó)家的冷凍儲(chǔ)備肉就是一年3輪，也就是只凍4個(gè)月，肉質(zhì)、口感和味道都是最佳的。
凍魚、凍肉都是有保質(zhì)期的，冰箱冷凍室的溫度是-18℃，各種食材在該溫度下都有自己的保存期限，食用前請(qǐng)參考：
冰箱冷凍室的溫度是-18℃，各種食材在該溫度下都有自己的保存期限，食用前請(qǐng)參考：
魚類：不經(jīng)過處理直接冷凍，保質(zhì)期為1~2個(gè)月；
肉類：豬、牛、羊肉等，保質(zhì)期為最長(zhǎng)6個(gè)月；
家禽類：雞肉、鴨肉等，保質(zhì)期為最長(zhǎng)4個(gè)月；
海鮮：蛤蜊、大蝦、小龍蝦等，和魚類相同，保質(zhì)期為1~2個(gè)月。
這是各種食材在冷凍室-18℃的保存時(shí)間，如果條件改變，保質(zhì)期也會(huì)改變。比如專業(yè)的
冷庫，溫度可以達(dá)到-36℃，保質(zhì)期就會(huì)增加一倍，不過盡量還是吃新鮮肉。
冷凍的最長(zhǎng)時(shí)間不能超過6個(gè)月，假如肉已經(jīng)在冰箱凍了半年之久，那就馬上扔掉，別猶豫。
冷凍也是講究技巧的，不然會(huì)大大縮短保質(zhì)期。豬肉買回家后，先切成小塊，每一塊是一次的用量，分裝后再冷凍。這樣每次解凍一小塊就夠了，飯店都是這么操作的，很實(shí)用。
需要注意的是，無論是魚肉，還是豬牛羊肉、雞鴨肉，不要洗，直接凍進(jìn)冰箱，如果沾染生水，變質(zhì)的速度會(huì)加快。肉類、魚類、熟食要分開冷凍，劃分區(qū)域，否則會(huì)串味，還會(huì)出現(xiàn)交叉感染。
最重要的一點(diǎn)，雞、魚、肉等一旦拿出來解凍，就不能再放回冰箱冷凍了，很容易沾染上細(xì)菌，快速變質(zhì)。
冷凍肉類超過這個(gè)時(shí)間后，也不是決定不能吃，從口感、味道、營(yíng)養(yǎng)上來講，和新鮮肉都差了十萬八千里，是很不新鮮的了，如果胃腸道不好，很容易出現(xiàn)不適，對(duì)身體不好。所以別心疼那點(diǎn)錢，馬上能掉，別猶豫。
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